Das authentische italienische Originalrezept für Vitello Tonnato

Das authentische italienische Originalrezept für Vitello Tonnato ist ein klassisches Gericht aus der italienischen Küche, das aus dünn geschnittenem Kalbfleisch und einer cremigen Thunfischsauce besteht. Diese Kombination aus zartem Fleisch und herzhafter Sauce ist ein wahrer Gaumenschmaus.

Um das Rezept zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

  • 500g Kalbsnuss
  • 1 Zitrone
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1 Knoblauchzehe
  • 200g Thunfisch in Olivenöl
  • 2 Sardellenfilets
  • 2 EL Kapern
  • 4 EL Mayonnaise
  • Salz und Pfeffer

Das Kalbsfleisch wird zunächst in Salzwasser mit Zitronensaft, Lorbeerblatt und Knoblauch gekocht, bis es zart ist. Nach dem Abkühlen wird es in dünne Scheiben geschnitten und auf einem Teller angeordnet.

Für die Thunfischsauce werden Thunfisch, Sardellenfilets, Kapern, Mayonnaise, Salz und Pfeffer in einem Mixer püriert, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Die Sauce wird über das Kalbfleisch gegossen und das Gericht für einige Stunden im Kühlschrank gekühlt, damit sich die Aromen verbinden können.

Das authentische italienische Originalrezept für Vitello Tonnato ist ein echter Genuss und kann als Vorspeise oder Hauptgericht serviert werden. Hier ist ein Video, das Ihnen zeigt, wie Sie dieses köstliche Gericht zubereiten können:

Authentisches italienisches Originalrezept für Vitello Tonnato

Das Vitello Tonnato ist ein klassisches italienisches Gericht, das aus dünn geschnittenem Kalbfleisch und einer cremigen Thunfischsauce besteht. Es ist ein beliebter Vorspeisensalat, der traditionell in Italien serviert wird. Das Gericht stammt aus der Region Piemont und ist bekannt für seinen einzigartigen Geschmack und seine Kombination aus zarten Fleischscheiben und aromatischer Sauce.

Um das authentische italienische Originalrezept für Vitello Tonnato zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

  • 500 g Kalbsfleisch
  • 1 Zitrone
  • 1 Lorbeerblatt
  • 2 Karotten
  • 2 Schalotten
  • 2 Knoblauchzehen
  • 200 g Thunfisch in Öl
  • 4 Sardellenfilets
  • 1 EL Kapern
  • 4 EL Mayonnaise
  • 4 EL Sahne
  • Olivenöl
  • Salz und Pfeffer

Vitello Tonnato

Zuerst das Kalbsfleisch vorbereiten. Das Fleisch in einen Topf mit Wasser geben und zum Kochen bringen. Eine Zitrone halbieren und den Saft auspressen. Den Zitronensaft, die Zitronenhälfte, das Lorbeerblatt, eine geschälte Karotte, eine geschälte Schalotte, eine zerdrückte Knoblauchzehe, Salz und Pfeffer zum Kochwasser hinzufügen. Das Fleisch etwa 1 Stunde lang köcheln lassen, bis es zart ist.

Während das Fleisch kocht, können Sie die Thunfischsauce zubereiten. Den Thunfisch abtropfen lassen und in eine Schüssel geben. Die restliche geschälte Karotte, Schalotte und Knoblauchzehe fein hacken und zum Thunfisch geben. Die Sardellenfilets und Kapern ebenfalls hinzufügen. Alles gut vermischen und mit einem Pürierstab pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Die Mayonnaise und Sahne hinzufügen und erneut pürieren, bis alles gut vermischt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Das gekochte Kalbsfleisch aus dem Topf nehmen und abkühlen lassen. In der Zwischenzeit die Sauce im Kühlschrank kalt stellen, damit sie sich besser entfaltet.

Wenn das Fleisch abgekühlt ist, in dünne Scheiben schneiden und auf einer Servierplatte anrichten. Die Thunfischsauce gleichmäßig über das Fleisch gießen und mit Kapern garnieren. Das Gericht kann kalt serviert werden und ist ideal als Vorspeise oder Hauptgericht.

Das authentische italienische Originalrezept für Vitello Tonnato ist einfach zuzubereiten und bietet eine köstliche Kombination aus zartem Kalbfleisch und cremiger Thunfischsauce. Es ist ein Gericht, das bei Ihren Gästen sicherlich gut ankommt und eine echte italienische Delikatesse ist.

Das authentische italienische Originalrezept für Vitello Tonnato ist ein absoluter Klassiker der italienischen Küche. Zartes Kalbfleisch wird in dünnen Scheiben serviert und mit einer köstlichen Thunfischsauce übergossen. Diese Kombination aus Fleisch und Fisch ist einfach unschlagbar. Das Geheimnis liegt in der Zubereitung der Sauce, die aus Thunfisch, Mayonnaise, Kapern und Zitronensaft besteht. Sie verleiht dem Gericht eine einzigartige Geschmacksnote. Vitello Tonnato ist perfekt als Vorspeise oder Hauptgericht geeignet und wird immer wieder Gäste beeindrucken. Genießen Sie dieses authentische italienische Gericht und lassen Sie sich von den Aromen Italiens verzaubern.

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